Preriscaldate il forno a 200°. Mettete gli speculoos dentro al mixer per ridurli in polvere (dovrete ottenere una consistenza simile al pangrattato). Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: i biscotti tritati, la farina integrale, lo zucchero integrale di canna, le gocce di cioccolato e la polvere lievitante. Mescolate bene.

In un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: l’olio e il latte.

Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate il composto facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate il composto dentro i pirottini per 3/4 e infornate a 180° per 35 minuti. Dopodiché lasciate riposare ancora 10 minuti al caldo del forno.