Affettate sottilmente il cavolo viola e riponetelo in una padella capiente tipo wok. Aggiungete lo zenzero grattugiato, i peperoncini tagliati a rondelle, un goccio di olio di sesamo e di salsa di soia. Soffriggete per 5 minuti. Nel frattempo tagliate a julienne il peperone, la patata, il porro e le carote. Aggiungete le verdure al cavolo viola e cuocete per 10 minuti.

Quando le verdure saranno cotte (ma ancora croccanti) aggiungetele al brodo e cuocete per solo 1 minuto. A questo punto la zuppa piccante di miso alle verdure è pronta: servitela calda con una spolverata di semi di sesamo bianchi tostati e un po' di erba cipollina fresca!