Plumcake vegan con cioccolato
Porzioni: 8
Ingredienti
- 240 g di farina di farro o altra
- 130 g di yogurt bianco di soia
- 50 g di zucchero di canna
- 100 g di olio di semi di girasole
- 130 g di latte di avena
- 10 g di lievito per dolci
- 100 g di cioccolata spalmabile senza latticini
- Scorza grattugiata di un limone non trattato o di arancia o semi di vaniglia
Istruzioni
- Mescolate lo yogurt con lo zucchero, poi aggiungete a filo l’olio continuando a mescolare. Versate il latte e la scorza grattugiata del limone (o di arancia o i semi di vaniglia).
- Aggiungete la farina, il lievito e mescolate. Versate la cioccolata, mescolando poco delicatamente. Dovrà rimanere un impasto con delle striature, non dovrà dventare omogeneo.
- Trasferite il composto all’interno di uno stampo da plumcake. Sporcate di olio la punta di un coltello e incidete la superficie del plumcake centralmente per il lato più lungo: in questo modo si aprirà perfettamente in cottura.
- Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 55/60 minuti.