Nel frattempo preparate la granola. Mescolate in una ciotola i fiocchi di avena, le mandorle, gli anacardi, i semi di girasole, di chia, le spezie. Aggiungete l'olio, lo sciroppo d'acero, il sale e mescolate bene. Trasferite il tutto su una teglia foderata con carta da forno, appiattite il composto e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 20/25 minuti. Mescolate ogni tanto e fate attenzione che non bruci. Quando si sarà raffreddata trasferitela in un vaso di vetro.