Crocchette con riso speziato
Porzioni: 6
Ingredienti
- 350 g di riso avanzato
- 250 g di broccoli
- 2 uova
- Olio extravergine di oliva
- Curcuma
- Sale
Istruzioni
- Tagliate a cimette il broccolo, per facilitarne la cottura, e cuocetelo in acqua leggermente salata. Cuocete per 10/15 minuti circa. Scolatelo, schiacciatelo con una forchetta e unitelo al riso.
- Aggiungete al composto le uova e mescolate il tutto. Prelevate del composto con il porzionatore da gelato, adagiate le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e appiattitele con le mani umide. Se il composto fa fatica a stare unito, potete aggiungere qualche cucchiaiata di pangrattato.
- Irrorate le crocchette con olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti circa.