Polpette di carote e grano saraceno
Porzioni: 4
Ingredienti
- 250 g di grano saraceno cotto
- 150 g di fagioli cannellini cotti
- 150 g di carote crude (peso al netto degli scarti)
- 1 uovo
- Prezzemolo
- Panko o pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Frullate il grano saraceno, i cannellini, le carote, il prezzemolo.
- Trasferite il composto in un recipiente, aggiungete l’uovo, il sale e mescolate. Con un porzionatore da gelato prelevate del composto, formate la polpetta, passatela nel panko e adagiatela su una teglia da forno.
- Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorate con olio tutte le polpette e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti circa.
Note
Ingredienti per 14 polpette