Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la cannella. Una volta sciolto fatelo intiepidire.

Mettete l’aquafaba in una ciotola capiente con l’aceto di mele e montatela con le fruste elettriche (esattamente come fareste con gli albumi delle uova), aggiungete lo zucchero a velo e continuate per una decina di minuti (fino a che capovolgendo la ciotola l’aquafaba non cadrà).

Versate il cioccolato fuso e mescolate dall’alto verso il basso per non far smontare il composto. Trasferitelo in vasetti di vetro monoporzione e metteteli in frigo a riposare per 4 ore circa. Servite cospargendo la superficie con nocciole triturate grossolanamente!