Togliete i semi interni al pomodoro (se preferite potete anche togliere la buccia), tagliatelo a pezzi e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione.
Aggiungete il latte di soia, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, le foglie di basilico, la senape e frullate aggiungendo l’olio a filo molto lentamente.
In qualche minuto la vostra maionese al pomodoro e basilico diventerà cremosa.
Note
Si conserva in un vasetto di vetro, in frigo, per 2 giorni.