Sbucciate e tagliate a tocchetti la zucca, il sedano rapa, la cipolla e la patata.
Mettete le verdure e le lenticchie in una pentola capiente con un goccio di olio, fate insaporire per qualche minuto e ricoprite con acqua calda (o brodo vegetale caldo).
Portate a bollore e fate cuocete per 20 minuti circa, poi frullate. Servite la vellutata calda con nocciole tostate, lenticchie e un giro di olio a crudo.