Dolce di Natale: ciambella speziata nella pentola fornetto
Porzioni: 10
Ingredienti
- 150 g di farina integrale
- 100 g di farina di farro
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 60 di zucchero integrale di canna
- 100 g di ricotta senza lattosio
- 2 uova bio a temperatura ambiente
- 50 g di olio di semi di girasole
- 150 g di latte di avena
- 10 g di lievito per dolci
- 6 g di polvere 5 spezie
- 60 g di cedro candito
- 60 g di uvetta
- Per la copertura:
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- Succo di 1-2 clementine
Istruzioni
- In un recipiente capiente sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta mescolando bene per togliere i grumi.
- Versate l’olio e il latte e continuate a mescolare. Poi il cacao, il lievito, le farine e mescolate. Per ultimo l’uvetta e i canditi.
- Versate l’impasto nella pentola fornetto oliata e infarinata, livellate l'impasto in superficie e cuocete, sullo spargifiamma, a fiamma bassa per 55/60 minuti circa.
- Preparate la glassa facendo scaldare in un pentolino olio, miele, cacao, succo di clementine (aggiungetene in base alla consistenza che volete dare alla glassa, se più o meno liquida!).
Note
Gli ingredienti sono relativi ad una pentola fornetto di 26 cm di diametro.