Esistono diverse varietà di ceci e possono essere cucinati in molti modi.
In commercio potete trovare quelli secchi che vanno cucinati previo ammollo di 24 ore oppure quelli precotti conservati in latta o in vetro (questi ultimi sono da preferire perché il vetro è l'elemento migliore per la conservazione dei cibi).
Utili da tenere sempre in dispensa e da utilizzare all'occorrenza quando si ha poco tempo a disposizione. Quando li utilizzate sciacquateli bene sotto l'acqua corrente per eliminare il sale di conservazione ma non buttate via il liquido che può essere riutilizzato per preparare svariate ricette sia dolci che salate!
