Tagliate il cavolfiore e mettetelo in un recipiente.

Aggiungete la farina di ceci, la paprica, un pizzico di sale e mescolate con le mani.

Mescolate con le mani energicamente, riducendo quasi in poltiglia il cavolfiore. Questa operazione consentirà di far fuoriuscire l'acqua di vegetazione e farà legare la farina di ceci formando un composto omogeneo.

Prelevate del composto con un cucchiaio e adagiatele in una padella con un goccio di olio ben caldo.

Cuocete su entrambi i lati per qualche minuto, poi trasferite le frittelle in un piatto e servitele calde!