Biscotti al cioccolato senza burro
Porzioni: 4
Ingredienti
- 120 g di farina di farro
- 50 g di farina di grano saraceno
- 35 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di zucchero integrale di canna
- 100 g di latte di soia
- 80 g di olio di cocco dalla consistenza morbida
- 100 g di succo di arancia (circa 2)
- 1 uovo bio a temperatura ambiente
- 100 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
Istruzioni
- Mescolate lo zucchero con l'olio di cocco con una frusta a mano, poi versate il succo di arancia e mescolate.
- Aggiungete il cacao, la farina di farro e quella di grano saraceno, l'uovo e le scaglie di cioccolato.
- Impastate tutti gli ingredienti.
- Con un porzionatore da gelato prelevate del composto, formate una pallina (avrà una consistenza molliccia, non preoccupatevi) e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 20 minuti circa.