Biscotti vegan con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 210 g di farina (per me 140 g di farina di farro integrale + 70 g di farina di avena)
- 100 g di gocce di cioccolato o scaglie
- 2 g di lievito per dolci
- 50 g di zucchero integrale di canna
- 70 g di bevanda vegetale di soia
- 50 g di olio di cocco
Istruzioni
- In una ciotola versa le farine, il lievito, lo zucchero, le gocce di cioccolato e mescola.
- In un’altra ciotola emulsiona con una forchetta la bevanda vegetale e l’olio e aggiungili agli ingredienti secchi.
- Mescola con un cucchiaio di legno e poi con le mani cerca di creare un impasto compatto.
- Preleva, con un porzionatore da gelato (o semplicemente con le mani), dell’impasto e posizionalo su una teglia foderata con carta da forno.
- Inforna – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 15-18 minuti circa.