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Club sandwich vegetariano

Preparazione20 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 8 fette di pane per tramezzini
  • 200 g di ceci cotti
  • 1 pomodoro cuore di bue
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cucchiai di maionese per la versione vegana maionese senza uova
  • 3 zucchine piccole e sode
  • 6 ravanelli
  • 4 foglie di insalata gentile
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Istruzioni

  • Risciacquate i ceci sotto l’acqua, sfregateli con un canovaccio ed eliminate le bucce.
  • Trasferiteli in un recipiente e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, il cetriolo e la cipolla sbucciati e tagliati a cubetti. Aggiungete la maionese e aggiustate di sale.
  • Lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili con un pelapatate per il lungo e grigliatele. Tagliate anche i ravanelli a fette sottili.
  • Tostate le fette di pane e create il vostro sandwich.
  • Su una fetta adagiate l’insalata, la farcitura con i ceci e i ravanelli. Chiudete con una fetta di pane, mettete altra farcitura, le zucchine e i ravanelli.
  • Chiudete con il pane, tagliate in diagonale e gustate!