Mettete l’uvetta in ammollo in acqua.

Lavate e pulite i cavoletti. Tagliateli in due parti, metteteli in una ciotola e conditeli con il succo di limone, la sua scorza grattugiata, olio, sale e abbondante pepe.

Rovesciate la ciotola su una teglia foderata con carta da forno e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 180 gradi per 20/25 minuti.

A metà cottura aggiungete l’uvetta strizzata, mescolate e proseguite la cottura per il tempo rimasto.