In un recipiente capiente mescolate la farina e il sale. Poi aggiungete il lievito, mescolate, versate l’acqua e l’olio.

Impastate velocemente e coprite con un canovaccio.

Lasciate riposare per 5 minuti poi fate un giro di pieghe: prendete un lembo all’impasto e portatelo verso il centro, girate la ciotola in senso orario e proseguite fino a finire il giro.

Coprite con il canovaccio e dopo 10 minuti fate altri 2 giri di pieghe procedendo nello stesso modo (questa operazione attiverà il glutine e farà diventare l’impasto liscio e omogeneo).

Oliate la superficie, coprite il recipiente e fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume dell’impasto.

Trasferite l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno, coprite la superficie e lasciate riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo stendete delicatamente la focaccia con i polpastrelli, coprite con un canovaccio e lasciate riposare ancora per 1 ora.

Tagliate 5 olive a metà per creare il corpo dei ragni. Le altre olive, invece, tagliatele a rondelle e poi ognuna tagliatela a metà, così creerete le zampe.

Posizionate i ragni sulla superficie della focaccia, mettendo il corpo e 8 zampe.