Asparagi al forno con mandorle
Ingredienti
- 300 g di asparagi freschi puliti e tagliati in due parti per il lungo
- 1 zucchina tagliata per il lungo a bastoncini
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo e scorza di 1 limone non trattato
- 50 g di mandorle tagliate grossolanamente
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Disponi gli asparagi e la zucchina su una teglia, condiscili con l’olio, il succo e la scorza del limone, sale e pepe. Mescola bene per distribuirne il condimento.
- Cospargi le mandorle sulle verdure e inforna per 15 minuti circa - in modalità ventilata - fino a quando risulteranno teneri e leggermente dorati.
- Servi il contorno caldo, magari completando con un filo extra di olio a crudo se lo desideri.