Plumcake ripieno di mele, ricetta vegan
Porzioni: 8
Ingredienti
- 3 mele
- 50 g di uvetta
- 2 cucchiaini di cannella
- 340 g di farina di farro
- 70 g di zucchero di canna
- 10 g di lievito per dolci
- 60 g di olio di semi di girasole
- 110 g di yogurt bianco di soia
- 260 g di bevanda vegetale alla soia
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele, mettetele in padella con 40 g di zucchero e la cannella. Fatele caramellare a fiamma dolce. Quando sono pronte aggiungete l’uvetta e fate riposare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero rimasto, il lievito e mescolate. .
- In un altro recipiente mescolate l’olio con lo yogurt e infine la bevanda vegetale. Rovesciateli all’interno del recipiente contenente gli ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rovesciate in uno stampo da plumcake (oliato e infarinato) 1/3 del composto, poi distribuite le mele caramellate, altro impasto, ancora mele e terminate con l’impasto.
- Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180° per 50/55 minuti circa.