Plumcake vegan al caffè e cioccolato
Porzioni: 8
Ingredienti
- 200 g di caffè a temperatura ambiente
- 60 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
- 80 g di latte di soia
- 20 g di olio di semi di girasole
- 330 g di farina di farro
- 10 g di lievito per dolci
- 90 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
Istruzioni
- Versate il caffè in un recipiente capiente e mescolatelo allo zucchero. Aggiungete il latte, l'olio e mescolate.
- Versate la farina, il lievito e mescolate per rendere omogeneo il composto. Per ultimo aggiungete il cioccolato e mescolate.
- Trasferite il composto all'interno di uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno. Distribuite il cucchiaio di zucchero sulla superficie e con la punta di un coltello spennellata di olio incidete una linea in verticale (questo permetterà al plumcake di aprirsi uniformemente in fase di cottura).
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40 minuti circa.