Sbriciolata alle pesche senza lattosio
Porzioni: 6
Ingredienti
- 4 pesche mature
- 40 g di zucchero di canna
- 270 g di farina di farro
- 30 g di amaretti secchi
- 60 g di olio di semi di girasole
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 35 g di bevanda vegetale alla soia
Istruzioni
- Sbucciate le pesche, tagliatele a fette sottili e mettetele in una padella con 10 g di zucchero. Fatele ammorbidire a fiamma dolce per 10 minuti, poi mettete da parte.
- In un recipiente mescolate la farina con 15 g di amaretti sbriciolati e lo zucchero.
- Versate l'olio e mescolate per rendere il composto sabbioso. Aggiungete l'uovo, il latte e mescolate l'impasto grossolanamente.
- Distribuite metà impasto in una tortiera di 18 o 20 cm di diametro (preferibilmente con fondo apribile). Schiacciatelo bene con le mani per renderlo uniforme. Distribuite le pesche in modo da ricoprire tutta la base.
- Sulla superficie delle pesche distribuite l'altra metà dell'impasto sbriciolandolo. Terminate con gli amaretti restanti sbriciolati. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 180 gradi per 30 minuti circa.