Galette con verdure e cannellini
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 panetto di pasta brisèe
- 2 zucchine sode
- 1 peperone
- 2 cipollotti
- 200 g di fagioli cannellini cotti
- 1 cucchiaio di tahina
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Istruzioni
- Versate i cannellini in un mixer, aggiungete la parte verde dei cipollotti, la tahina, il succo di limone, un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Affettate sottilmente con una mandolina le zucchine, il peperone e i cipollotti. Conditeli con un pizzico di sale e un goccio di olio.
- Stendete la pasta brisèe con il matterello leggermente infarinato, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cospargete l'hummus di cannellini. Distribuite le verdure e chiudete i bordi portandoli verso il entro. Spennellateli con olio e infornate - in forno e in modalità ventilata - a 180 gradi per 20 minuti circa.