Pasta brisèe senza burro, ricetta passo passo
Porzioni: 4
Ingredienti
- 200 g di farina di farro
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 80 g di acqua fredda
- Sale
Istruzioni
- In un recipiente capiente mescolate la farina con il sale. Versate l’olio e mescolate per rendere il composto "sabbioso".
- Poi versate l'acqua fredda e mescolate con un cucchiaio.
- Impastate con le mani. Nel caso in cui il composto fosse troppo appiccicoso, aggiungete qualche ulteriore cucchiaio di farina.
- Formate un panetto di pasta liscio e omogeneo, avvolgetelo nella carta forno o nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.