Insalata di fagiolini
Ingredienti
- 300 g di fagiolini cotti
- 1 mazzo di ravanelli
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1/2 succo di limone
- Sale
- Sesamo
Istruzioni
- Tagliate in quattro parti i pomodorini e metteteli da parte.
- Tagliate i ravanelli a fette sottili con una mandolinata o con un coltello. Create un'emulsione con l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il sale e mettete i ravanelli a mollo per minimo una mezz'ora.
- Componete l'insalata mettendo in un piatto i fagiolini, i pomodorini, i ravanelli scolati.
- In un vasetto mescolate la senape con l'olio, il succo di limone e il sale. Scuotete per miscelare gli ingredienti e condite l'insalata di fagiolini.
- Terminate con semi di sesamo.