Preriscaldare il forno a 200°. Riporre tutta la verdure precedentemente tagliata in una pirofila grande (è meglio che le verdure stiano "comode"!). Tagliuzzare il peperoncino ed unirlo al misto di verdure. Sminuzzare con un coltello i semi di zucca e distribuirli sulla superficie, poi distribuire il mix di semi ed il sale integrale.

Mescolare le verdure con le mani in modo tale che si distribuiscano uniformemente in tutta la teglia. Terminare versando sulla superficie un filo di olio extra vergine di oliva. Infornare a 180° per 40 minuti circa (mentre cuoce ricordarsi, ogni tanto, di dare una mescolata!).