Muffi al torroncino senza lattosio e senza uova
Porzioni: 6
Ingredienti
- 180 g di farina integrale
- 40 g di zucchero integrale di canna
- 1 vasetto di yogurt bianco di soia
- 30 ml di latte di soia
- 30 ml di marsala
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 5 torroncini morbidi
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cremor tartaro, il bicarbonato, i torroncini tagliati a tocchetti e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: l’olio extravergine di oliva, lo yogurt, il latte di soia e il marsala.
- Preriscaldate il forno a 200°. Riunite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate bene. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati (il composto dovrà avere una consistenza compatta) riempite i pirottini dei muffin per i 2/3 e terminate con un po' di zucchero. Infornate a 180° per 20 minuti.