Farinata alla zucca in padella
Porzioni: 2
Ingredienti
- 50 g di farina di ceci
- 80 g di zucca cotta e ridotta in purea
- 80 g di acqua
- 10 g di olio extravergine
- Semi di sesamo
- Sale
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, la polpa della zucca, l’acqua, l’olio, il sale e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
- Coprite il recipiente e fatelo riposare minimo 30 minuti. Trascorso il tempo, ungete una padella antiaderente, scaldatela e versate la pastella. Spolverate la superficie con una manciata di semi di sesamo.
- Cuocetela su un lato fino a che, spostandola con una spatola non vedrete che la parte sotto che si è dorata, poi con un piatto giratela come se fosse una frittata e cuocetela sull’altro lato per qualche minuto.
Note
In inverno potete far riposare la pastella a temperatura ambiente. In estate, invece, fatela riposare in frigo.