Farinata alle zucchine
Porzioni: 4
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 750 g di acqua a temperatura ambiente
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- 6 zucchine piccole e sode
- 2 cipollotti
- Semi di sesamo
- Sale
Istruzioni
- In un recipiente versate la farina, l’acqua e mescolate. Togliere tutti grumi e la schiuma che si crea sulla superficie. Salate e lasciate riposare l’impasto per minimo 1 ora a temperatura ambiente, se invece fa caldo lasciatelo riposare in frigo. Potete anche preparare la pastella la sera e cucinarla la mattina seguente.
- Con l'aiuto di una mandolina affettate finemente le zucchine e il cipollotto.
- Versate l’olio nella pastella, mescolate e versatela all’interno di una teglia da forno foderata con carta forno. Aggiungete le zucchine e i cipollotti, i semi di sesamo spolverati sulla superficie e infornate – in forno preriscaldato e in modalità ventilata – a 200 gradi per 15/20 minuti o fino a che la superficie non diventa dorata.
Note
Le dimensioni della teglia sono 28x35 cm