Biscotti al cioccolato e ceci
Porzioni: 6
Ingredienti
- 150 g di ceci cotti e privati della pellicina
- 140 g cioccolato fondente ridotto in scaglie
- 60 g zucchero integrale di canna
- 50 g farina di farro
- 50 g di nocciole
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1 uovo bio a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Vaniglia in polvere facoltativa
Istruzioni
- Frullate le nocciole con una parte di zucchero fino a ridurle in farina. In un recipiente mescolate tutti gli ingredienti secchi (nocciole tritate, farina, la parte rimanente di zucchero, lievito, vaniglia).
- Frullate i ceci con l'olio e aggiungeteli agli ingredienti secchi con l'uovo e le scaglie di cioccolato. Impastate e lasciate riposare il composto per una mezz'ora in frigo.
- Prelevate dell'impasto con un porzionatore da gelato, adagiatelo su una teglia foderata con carta da forno e schiacciatelo.
- Infornate a 180 gradi - in forno preriscaldato e in modalità statica - per 15 minuti circa.