Frullate le nocciole con un cucchiaio di zucchero fino a ridurle in farina.
Spelate le carote con un pelapatate, tagliatele a tocchetti e poi mettetele in un tritatutto con l’olio e il succo di arancia. Frullate fino ad ottenere una purea.
In un recipiente montate le uova e lo zucchero con una frusta, poi aggiungete la purea di carote.
Per ultimo aggiungete le nocciole ridotte in farina, la farina, il lievito e mescolate il composto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake, oliato e infarinato. Decorate con il cioccolato la superficie e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40/45 minuti.