Banana bread all'arancia con farina di lupini
Porzioni: 8
Ingredienti
- 200 g di farina di farro
- 40 g di farina di lupini
- 40 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 250 g di banane mature peso al netto degli scarti + 1 per la decorazione
- 50 g di olio di semi di girasole
- 50 g di succo di arancia e buccia grattugiata
- 150 g di latte di soia a temperatura ambiente
Istruzioni
- Schiacciate le banane con una forchetta fino a ridurle in purea, poi aggiungete l’olio, il latte, il succo di arancia e mescolate.
- Versate all’interno della ciotola lo zucchero, il lievito, le farine e la scorza grattugiata dell’arancia.
- Mescolate e traferite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
- Decorate con la banana sbucciata e tagliata per il lungo e una spolverata di zucchero. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 per 50/55 minuti.