Plumcake alle pere, ricotta e cioccolato
Porzioni: 8
Ingredienti
- 150 g di farina di farro integrale
- 100 g di farina di semola
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di zucchero di cocco (o altro tipo)
- 200 g di ricotta vaccina senza lattosio
- 3 uova bio a temperatura ambiente
- 50 g di olio di semi di girasole
- 160 g di latte di avena
- 10 g di lievito
- 2 pere Williams mature
- 60 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
Istruzioni
- In un recipiente capiente sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta e mescolate bene per togliere eventuali grumi.
- Versate l’olio e il latte e continuate a mescolare. Aggiungete il cacao, il lievito, le farine e mescolate il composto ottenuto.
- Per ultimo aggiungete una pera tagliata a cubetti e scaglie di cioccolato. Versate l’impasto nello stampo da plumcake foderato con carta forno, decorate la superficie con la pera rimasta tagliata a tocchetti e le scaglie di cioccolato.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica- a 180 gradi per 45 minuti circa.