Farinata alla zucca
Porzioni: 4
Ingredienti
- 100 g di farina di ceci
- 300 g di acqua a temperatura ambiente
- 200 g di polpa di zucca cotta a vapore (Butternut, Delica o Hokkaido)
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Sale
Istruzioni
- Mettete la farina di ceci in un recipiente capiente e pian piano versateci l’acqua sopra.
- Mescolate con una frusta a mano per qualche minuto per eliminare i grumi, poi coprite il recipiente e lasciate riposare per circa un’ora (se di più, ancora meglio).
- Aggiungete la zucca schiacciata con la forchetta, il sale, l’olio e mescolate. Trasferite il tutto in una teglia foderata con carta forno, spolverate con il sesamo e infornate - in forno preriscaldato - a 200 gradi fino a doratura della superficie.