Per prima cosa mettete in ammollo i semi di chia con l’acqua in un bicchiere e mettete da parte. Dopo 10 minuti si formerà una specie di gel.
In una ciotola capiente riunite tutti gli ingredienti (la farina di grano saraceno, quella di ceci, tutti i semi, il sale, l’origano, la paprica affumicata, l’olio evo e il gel) e aggiungete acqua fino a creare un impasto compatto (200 g circa).
Tirate l’impasto con un mattarello tra due fogli di carta forno oliati e intagliate i crackers (oppure più semplicemente potete lasciare la sfoglia intera e, una volta cotta, potete spezzarla con le mani). Infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi girateli e cuocete ancora per altri 20 minuti.