Tagliare la cipolla a fette  e tutte le verdure a listarelle non sottili  in modo tale che mantengano una certa consistenza in fase di cottura. Soffriggere la cipolla in poco olio evo e dopo qualche minuto aggiungere tutte le altre verdure.

Dopo 5 minuti aggiungere il peperoncino, il sale, 3 cucchiaini di curry indiano e 2 cucchiaini di semi di papavero. Dopo qualche minuto versare la crema di riso (in alternativa anche il latte di cocco è ottimo) e continuare la cottura per ancora 10 minuti. L'ideale è che le verdure rimangano ben croccanti.