Muffin vegani alle mele e gocce di cioccolato
Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 150 g di latte di avena
- 120 g di zucchero integrale di canna
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
- 2 cucchiai di fecola di patate
- Gocce di cioccolato fondente
- Succo di 2 arance
- 2 mele
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200°.
- In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero di canna, la fecola di patate, la polvere lievitante per dolci, le gocce di cioccolato e una mela tagliata a dadini.
- In un'altra ciotola versate gli ingredienti liquidi: il latte di avena, l'olio e il succo di due arance. Unite agli ingredienti secchi e mescolate bene il composto.
- Versate il composto nei pirottini per 3/4 e decorate la superficie di ogni muffin con delle fettine di mela e un pizzico di zucchero di canna. Infornate a 180° per 25 minuti. Lasciate riposare ancora per una decina di minuti dentro il forno spento.