Burger di zucca e cannellini
Porzioni: 4
Ingredienti
- 360 g di zucca cotta
- 230 g di fagioli cannellini cotti
- 30 g di semi di lino (o altri semi)
- 1 cipolla piccola
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Mettete nel boccale del mixer la zucca, i cannellini, la cipolla taglata grossolanamente, i semi di lino, un pizzico di sale e frullate.
- Trasferite il composto in un recipiente, aggiungete 2/3 cucchiai di pangrattato, mescolate e fatelo riposare 30 minuti circa in frigo.
- Trascorso il tempo l’impasto si sarà rassodato. Prelevatene un po’ con il porzionatore da gelato, adagiatelo su una teglia foderata con carta forno e schiacciatelo con le mani umide. Proseguite così fino ad esaurimento del composto.
- Spennellate i burger con l’olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti circa (o fino a doratura della superficie).