Mescolate lo yogurt con l’olio, aggiungete le verdure tagliate a tocchetti. Aggiungete il curry, la farina, il sale e mescolate. Versate piano piano l’acqua e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferitelo in uno stampo da plumcake oliato e versate due cucchiai di pangrattato sul fondo, cospargetelo bene e poi eliminate quello in eccesso.
Livellate la superficie e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40/45 minuti circa.