Tagliate le cimette del cavolfiore e sbollentatele per 5 minuti in abbondante acqua.
Preparate la pastella mescolando la farina, l’acqua, il curry e il sale.
Prendete le cimette e passatele prima nella pastella e poi nel pangrattato. Riponetele su una teglia foderata con carta forno, irroratele di olio e infornate a 200 gradi in forno preriscaldato e in modalità ventilata, fino a doratura.