Spelate, tagliate le carote e frullatele con il latte e l’olio.
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la purea di carote, continuate a mescolare e versate la farina e il lievito.
Mescolate per ottenere un composto omogeneo e aggiungete l’uvetta strizzata.
Trasferite il composto in una tortiera di 20 cm di diametro oliata e infarinata. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 45 minuti circa.