Grissini integrali al pomodoro e origano
Porzioni: 4
Ingredienti
- 220 g di preparato VitaMill®
- 5 g di lievito di birra fresco
- 130 g di acqua a temperatura ambiente
- 30 g di olio extravergine d’oliva più 1 per spennellare
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
- In una tazzina sciogliete il lievito di birra in un dito di acqua e zucchero.
- In un recipiente mescolate il preparato VitaMill®, l’olio, il concentrato di pomodoro sciolto nella restante acqua, l'origano, il lievito sciolto e mescolate.
- Lavorate l’impasto per qualche minuto e fatelo riposare, nella sua ciotola, per 10 minuti coperto.
- Lasciate l'impasto nella ciotola, tirate un pezzo di impasto e premetelo verso il centro, poi girate la ciotola e fate la stessa cosa con un altro lembo di impasto. Tirate 8 lembi di pasta sempre girando in senso orario.
- Coprite l’impasto per 10 minuti e ripetete la stessa operazione per altre 2 volte: grazie a queste pieghe l'impasto diventerà liscio e resistente. Lasciate lievitare per 3 ore, poi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e formate un rettangolo con le mani: copritelo e fatelo riposare altri 30 minuti.
- Tagliate delle strisce verticali e tirate ogni singolo grissino posizionandolo su una teglia da forno. Spennellate i grissini con olio e infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 200° per 25-30 minuti.