Pan di mele senza burro
Porzioni: 8
Ingredienti
- 250 g di farina di farro
- 3 mele
- 70 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
- 60 g di olio extravergine d’oliva
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 10 g di lievito per dolci
- 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
Istruzioni
- Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e ricopritele con il succo di limone per non farle annerire. Frullate fino a ridurle in purea e mettetele da parte.
- Sbattete l’uovo con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungete la farina, il lievito, la vaniglia e, infine, la purea di mele. Mescolate il composto e trasferitelo in uno stampo da plumcake con il fondo e i lati oliati e infarinati (oppure ricoperto con carta da forno).
- Spolverate con lo zucchero la superficie e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40/45 minuti circa.