Lavate, sbucciate la cipolla e le carote, tagliatele grossolanamente e disponetele su una teglia foderata con carta forno.
Cospargete con i due tipi di paprica (o altre spezie a piacere), olio extravergine e sale. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - per 15/20 minuti a 200 gradi.
Quando si sono raffreddate, frullate le verdure arrostite con la tahina, il succo di limone, i fagioli tondini e un pizzico di sale.
Se serve aggiungete qualche cucchiaio di acqua per rendere la consistenza ancora più cremosa!