In una padella versarvi l'olio extra vergine di oliva, il peperoncino tagliato a rondelle (se è troppo piccante eliminate i semi interni con la punta del coltello!), la cipolla tagliata a rondelle, lo zenzero e l'aglio privati della buccia e grattugiati e il curry. Rosolare per qualche minuto.

Tagliare il cavolfiore in cimette e la patata in tocchetti pressapoco uguali (in modo tale da non avere problemi con le tempistiche della cottura). Versare la verdure nella padella e mescolare per minuto per far insaporire tutti gli ingredienti.

Versare la polpa di pomodoro e l'acqua, mescolare, salare e chiudere il coperchio. Cuocere per 25-30 minuti. Spolverare con prezzemolo fresco e servire in tavola!