Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria (tenete da parte circa 50 grammi di cioccolato fuso che servirà dopo per la decorazione). Una volta pronto, versate all'interno dello stesso recipiente il latte di riso e l'olio di riso. Mescolate e lasciate riposare per qualche istante.

In un altro recipiente riunite gli ingredienti secchi: la farina di riso integrale, l'amido di riso, lo zucchero di canna, i lamponi e i mirtilli, la polvere lievitante per dolci e il pizzico di sale.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate per far amalgamare il composto. Versatelo all'interno di pirottini di carta per 2/3. Infornate (in forno precedentemente preriscaldato) a 180° per 25-30 minuti. Quando saranno pronti versate sopra ad ogni muffin del cioccolato fuso precedentemente avanzato!