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Pesto di zucca, broccoli e avocado

Preparazione10 min
Tempo totale10 min
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 110 g di zucca già cotta
  • 70 g di broccoli già cotti
  • 1 avocado maturo
  • 30 g di anacardi
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Istruzioni

  • Frullate la zucca, i broccoli, l’avocado (provato della buccia), gli anacardi, il succo di limone, un pizzico di sale e un goccio di olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
  • Se lo usate per condire la pasta, allungatelo con l’acqua di cottura della pasta.