Nel mixer mettete il riso integrale, i broccoli, la zucca, i pinoli, l’avocado tagliato grossolanamente e il succo di limone.
Azionatelo a intermittenza e frullate il composto grossolanamente (attenzione a non frullate troppo altrimenti il riso si spappola e il composto diventa troppo appiccicoso).
Aiutandovi con un porzionatore per gelato, prelevate dell’impasto e adagiatelo su una teglia foderata con carta forno. Versate un filo di olio sulla superficie delle polpette e infornate a 200 gradi - in modalità ventilata - per 15 minuti circa.