Ciambella al cioccolato e zenzero nella pentola fornetto
Porzioni: 8
Ingredienti
- 280 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina di riso integrale
- 50 g di zucchero integrale di canna
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 g di cioccolato fondente + 40 g da tagliare in scaglie per la decorazione
- 300 g di latte di avena a temperatura ambiente
- 200 g di olio di riso
- 20 g di radice di zenzero sbucciata e grattugiata
- 10 g di lievito per dolci
Istruzioni
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- In un recipiente montate con una frusta le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio di riso, il latte e il cioccolato fuso non caldo.
- Mescolate e aggiungete lo zenzero grattugiato, il lievito e gradualmente la farina di grano saraceno e di riso integrale mescolando per togliere eventuali grumi.
- Trasferite l’impasto nel fornetto oliato e infarinato e cospargete la superficie con cioccolata a scaglie.
- Mettete la pentola sullo spargifiamma e cuocete a fiamma bassa per 60 minuti circa.