agliate le pere a pezzi e mettetele nel bicchiere del frullatore ad immersione con il latte e l’olio e frullate.

In un recipiente capiente rompete le uova, versate lo zucchero e sbattete energicamente con una frusta a mano fino a che il composto non diventerà spumoso e omogeneo.

A questo punto versate il frullato di pera all'interno del recipiente e mescolate. Aggiungete la farina di farro integrale, quella di amaranto, di piselli, il lievito e mescolate ancora.

Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato. Ricoprite la superficie con le scaglie di cioccolato e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 45 minuti circa. Per controllare la cottura inserite nel centro uno stecchino di legno, se questo uscirà pulito allora il vostro plumcake sarà pronto!