Ciambella bicolore alla fragole senza burro
Porzioni: 8
Ingredienti
- 350 g di farina di farro integrale
- 10 g di lievito per dolci
- 200 g di fragole (peso al netto degli scarti)
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 250 g di latte di mandorla
- 70 g di zucchero di canna integrale
- 20 g di olio di semi di girasole
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di confettura di fragole
Istruzioni
- In un recipiente capiente sbattete l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano.
- Tagliate a pezzi le fragole, mettetele nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullatele con l'olio e il latte.
- Aggiungete la parte liquida all'uovo e lo zucchero e mescolate.
- Aggiungete gradualmente la farina e il lievito mescolando per evitare che si formino grumi.
- A questo punto dividete l’impasto in due parti: in uno aggiungete il cacao e qualche cucchiaio di latte per rendere il composto omogeneo e nell’altro la confettura di fragole.
- Distribuite gli impasti, alternandoli, nella pentola fornetto (ben oliata su tutti i lati e sul fondo e infarinato). Mettetela sull'apposito spargifiamma e cuocete a fiamma bassa, sul fuoco piccolo, per 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino di legno inserendolo nei buchi del coperchio.